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加工过后的水果干,还有营养吗?

发布时间: 2019-04-25 来源:未知

水果,是一种很健康的食物,这种说法基本没有人会质疑。但是水果干,就是另一种情况了。
有些人爱吃水果干,觉得它浓缩了水果的精华,而且味道还很好。但也有一些人从不吃水果干,觉得这种加工过的食物往往都不太健康,生吃水果才是最营养的。
那么水果干到底是不是一种健康的食品呢?
什么是水果干呢?说起水果干,不少人会联想到干枣、葡萄干、柿子饼,或者香蕉脆皮、杏脯、糖渍山楂。但实际上,大家在理解上就出了错。
真正的水果干,指的是不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品,是水果干燥后之后的一种天然的状态,不管是晒干的、风干的还是冷冻干燥的,统称为水果干。
换句话说,我们前面提到的干枣、葡萄干和柿子饼,可以说是真正的水果。而香蕉脆皮、杏脯、糖渍山楂,则可以称之为“伪水果干”,因为它们都会添加一些食品添加剂,从而会让味道更美。
和新鲜的水果相较而言,“真正的水果干”会流失水分和维生素,还浓缩了糖,所以味道会比较甜,但是热量会比较高。可是水果干比起新鲜水果也是有优势的,前面说到水果干浓缩了水果的精华,是有一定道理的。
水果干浓缩了水果的矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分,比如说每100克苹果干中含有450毫克钾,8.7克膳食纤维。
而新鲜的苹果,每100克苹果干中含有110毫克钾,1.2克膳食纤维。不难看出,钾被浓缩了4-5倍,而膳食纤维被浓缩了7-8倍。
至于前面提到的“伪水果干”,大家可以偶尔吃点来满足口舌之欲。但是从健康的角度来说,这些“伪水果干”加入了盐和糖等添加剂,常吃很容易对健康不利。比如说前面提到的香蕉脆皮,脂肪含量往往在10%~20%,多吃会让我们越来越胖。 
总得来说,“伪水果干”建议大家少吃或者不吃,并不是很健康。而“真正的水果干”,可以说算是比较营养的,虽然不能取代水果,但是偶尔吃一点,用它们来代替水果,也是挺好的。但是营养师建议不要超过每天30克。所以小编认为,还是食用时令水果是佳选。
 
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